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发糕的做法松软又好吃 发糕怎样做好吃又简单

【所需食材】

3克酵母粉,20克白糖,100克纯牛奶,2个鸡蛋,220克中筋面粉,适量黑芝麻,适量红枣,少许食用油

【详细步骤】

1、准备一个大碗,加入3克酵母粉和20克白糖,白糖不仅可以增加口感,还可以促进酵母发酵,然后加入100克纯牛奶,这样更加营养,充分搅拌至酵母和白糖融化。

2、现在往里面打入2个鸡蛋,加鸡蛋做出来的发糕更加蓬松暄软,而且也更营养,用筷子把鸡蛋搅拌均匀。

3、搅匀以后少量多次的加入面粉,因为鸡蛋的大小不同,所以面粉的量也会有一些差别,我用了大概220克。

4、蒸发糕想要蓬松暄软不粘牙,搅面这一步很重要,要注意每次加面粉都要搅拌均匀再加下一次,最后搅拌成偏干一点的黏稠面糊就可以了,盖上盖子发酵至原来的3倍大。

5、发酵好的面团拉开都是蜂窝状,用筷子搅拌几下,排出里面的空气。

6、准备一个小碗,在碗的底部刷一层薄薄的油,这样待会更好脱模。

7、碗中倒入面糊,面糊不要倒的太满,大概是碗的三分之一就可以了,勺子上抹点油,用勺子把面糊顶部整理平整一些,放入冷水锅中,二次发酵15分钟。

8、面糊二次发酵后,体积明显变大,先在上面撒上一层黑芝麻点缀,然后均匀地摆上红枣块,好吃又好看,盖上盖子,水开以后蒸30分钟。

9、时间到了,关火焖5分钟再开盖,先让热气散一下,这样可以防止发糕遇到冷空气回缩塌陷。开盖后可以看到面团发了满满的一大碗,非常的漂亮。

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碗里打入三个鸡蛋20克白糖,用筷子搅拌均匀,把蛋黄搅开白糖融化,在放308克面粉,200毫升的水用筷子不停的搅拌,搅拌到无颗粒状的面糊。

包子一层保鲜膜放在暖和的地方醒发包1个小时有峰窝状把保鲜膜拿掉把枣洗干净的葡萄干放进去搅拌均匀,把模具低部刷油把面糊倒入上面撒上枣葡萄干上锅蒸30分钟即可,

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发糕就是用白面粉、玉米面、大米面等加入白糖、水搅拌成面糊,发酵好蒸制而成,用不同的粉面加上不同的食材,做出的发糕就有不同的口味,所以发糕做法就分成很多种,大家可以根据自己的喜好来做,做成自己喜欢的口味。

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发糕有小米面和白面发糕,还有玉米面和白面发糕,做法简单又好吃。先发面比如小米面和白面发糕用酵母粉发面,面不要和的太硬发到2倍时上锅蒸15分钟就好,爱吃甜的加点糖。

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材料:

南瓜泥170克 低粉150克 鸡蛋3个 白糖30克 植物油30克 牛奶30克 蔓越莓干适量

制作方法:

1、南瓜提前隔水上锅蒸熟,压碎后取170克泥,加入30克植物油、30克牛奶搅打均匀;然后筛入面粉;

2、拌至没有干粉的状态即可;

3、鸡蛋蛋清蛋白分离,分次加入蛋黄拌均匀;

4、蛋清分次加入白糖打发,打至提起打蛋器有小尖峰时停止打发;

5、打好的蛋白霜分次加入到蛋糊液里,翻版均匀,不可用画圆的方式拌;

6、拌好后放入适量蔓越莓干,拌均匀即可;

7、面糊倒入模具里,隔水上锅蒸大约35分钟左右;出锅后脱模切块吃即可;

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